Bông Thiên lý xào với mực thơm ngon

Bông thiên lý xào thịt bò, thiên lý xào giò sống là những món quen thuộc. Hãy cùng Blog tự chế tham khảo cách làm rau thiên lý xào mực tươi dưới đây, món ăn này đơn giản, nhưng vị thanh mát và giòn giòn của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú đấy!

 

Bắt đầu vào hè, cái nóng gay gắt làm những chùm hoa phượng vĩ nở như đỏ rực trong nắng. Vào khoảng thời gian những ngày tháng 5, tiếng ve kêu vang dưới các tán lá báo hiệu mùa hè đang đến. Trong mùa hè có một món ăn chế biến từ ve sầu rất được dân sành ẩm thực ưa thích.

 

ve-sau-lieu-co-an-duoc-hay-khong

Nhưng trong thời gian gần đây, trên các phương tiện truyền thông loan báo về những trường hợp ngộ độc khi ăn các món chế biến từ ve sầu nguy hiểm đến tính mạng. Hôm nay, xin phân tích xíu về đề tài: Ve sầu – Liệu có nguy hiểm khi ăn.

Ve sầu hay còn gọi là kim thiền, họ côn trùng có đầu to, hai cánh có nhiều vân. Trên thế giới có khoảng 2500 loài ve, sống ở vùng ôn đới lẫn nhiệt đới. Ve sầu không chích, cắn và hoàn toàn vô hại với con người. Trên thế giới có nhiều quốc gia ăn ve sầu không chỉ ở Việt Nam: Hy Lạp cổ đại, Trung hoa, Malaysia, Myanma, châu Mỹ la tinh, và Công gô…

ve-sau-lieu-co-an-duoc-hay-khong-2

Trong y học dân gian, ve sầu còn là một vị thuốc có tên: Thuyền thoái (xác ve khô).

Thành phần:

Người ta phân tích thấy có 7,86% ni tơ, 14.57% tro, Chitin, Isoxanthopterin, Erythropterin, Alaine, Proline, Aspartic acid, Serine, Threonine, Glutamic acid, Beeta Alaine, Tyrosynie, Gamma-Aminobutyyric acid, Isoleucine, Glycine, Lysine, Phenylalanine, Leucine, Valine, Ornithine, Methionine

Tác dụng:

Tán phong nhiệt, khai thông âm thanh, trấn kinh tiêu màng mộng. Trị bệnh ngoài da, mụn nhọt, lở ghẻ, rôm sẩy, nhức đầu, chóng mặt do phong nhiệt, trẻ nhỏ sốt nóng co giật, mắt có màng mộng (Đông Dược Học Thiết Yếu).

Kiêng kỵ:

Hư chứng, không thuộc phong nhiệt: không dùng (Đông Dược Học Thiết Yếu).

Theo phân tích, các trường hợp ngộ độc ve sầu do các nguyên nhân sau:

- Bắt ve sầu khi còn trong thời kỳ ấu trùng. Các ấu trùng hút rễ, nhựa cây có tích tụ độc chất.

- Bắt ve sầu khi còn trong giai đoạn ấu trùng còn nằm sâu trong lòng đất từ 30cm đến 2,5m nên rất dễ bị nhiễm các loại vi khuẫn độc hại trong đất.

Để có món ve sầu rang muối ngon lành, an toàn. Bạn nên thu hoạch khi ve sầu bắt đầu chui từ lòng đất bò lên cây lột xác. Vừa lột xác, ve sầu rất sạch vì đào thải tất cả những gì còn sót trong cơ thể ra ngoài để nhẹ nhàng tung cánh.

Khi thu hoạch xong, cần rửa sạch bỏ cánh và chân, ngâm với nước muối để loại bỏ vi khuẩn còn sót lại. Sau đó đem ve sầu chiên trong dầu nóng đến khi nó phồng lên, vàng giòn, có mùi thơm của đậu phộng là được.

ve-sau-lieu-co-an-duoc-hay-khong-3

ve-sau-lieu-co-an-duoc-hay-khong-4

Chẳng biết các bạn nghĩ sao chứ đối với tôi, trong đêm mùa hè mà có 1 lon bia ướp lạnh và dĩa ve sầu rang muối giòn tan, thơm lừng  thì thật tuyệt vời, mùi vị của ve sầu có mùi thơm và beo béo như đậu phộng rang vậy đó!

Tóm lại. Nếu hiểu rõ và biết cách chế biến thì đây là món ăn vừa an toàn vừa là vị thuốc quý. (Chú ý không nên ăn khi ve sầu ở giai đoạn ấu trùng và những người có tiền sử dị ứng không nên ăn).

 Hồi sanh đường

 

Công thức món lẩu Thái chua cay

Dưới đây là công thức nấu món lẩu thái chua cay từ facebook bạn Halanggirl Trà Mi (có kèm link trong bài), chúc các bạn có món lẩu ngon và cám ơn bạn Halanggirl Trà My đã chia sẻ.