Mẹo đơn giản chế biến bít tết bò tuyệt ngon

Đôi khi cần thay đổi chút khẩu vị theo phong cách Châu Âu xíu, hãy cùng Blog tự chế tham khảo mẹo đơn giản chế biến món bò bít tết cho bữa ăn sáng hoặc bữa chính cho gia đình đầy đủ chất dinh dưỡng.

 

Nguyên liệu:

- 700 g tôm
- 300 g giò sống
- Sả cây, muối, đường, hạt tiêu, hành lá, hành khô, nước mắm, hạt nêm
-  Nước chấm: 300 g thịt lợn xay, 1/2 bát con gạo nếp, hành, tỏi, dầu điều, vừng rang, ớt sa tế
-  Rau ăn kèm: dưa leo, xà lách xoăn, rau thơm, rau răm.

Cách làm:

Bước 1:

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa qua nước muối pha loãng, để thật ráo, ướp vào bát tôm một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm, hai thìa canh dầu ăn, trộn đều và để vào ngăn đá lạnh khoảng một giờ sau đó lấy ra xay thật mịn.

Bước 2:

- Mọc cho ra âu lớn, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa đường cát trắng, một ít nước mắm, trộn đều, vì mọc đã có gia vị sẵn nên không cần nêm nhiều gia vị.

Bước 3:

- Phần tôm sau khi xay trộn với phần mọc, thêm vào hai thìa canh dầu ăn, dùng thìa quết khoảng 10 phút, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát để khoảng 2 giờ.

Bước 4:

- Gạo nếp đãi sạch, cho vào nồi, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt gạo đậy kín nắp, đun đến khi hạt gạo nở thì tắt bếp.

Bước 5:

- Đun nóng màu dầu điều, phi tỏi thơm, cho thịt vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường, hạt tiêu, xào khoảng 15 đến 20 phút, nêm gia vị.

Bước 6:

- Đổ hỗn hợp gạo nếp và thịt ở bước 5 vào với nhau, dùng máy xay, xay hỗn hợp thịt và gạo thật mịn.

 

Bước 7:

- Đổ hỗn hợp lại vào chảo, đun sôi, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp. Có thể nấu nhiều phần nước chấm, chia vào hộp nhỏ, cất ngắn đá, lúc nào cần ăn lấy ra dùng.

Bước 8:

- Rau thơm, rau răm, dưa leo, xà lách, rửa sạch, để ráo.

Bước 9:

- Sả cây rửa sạch, cắt khúc ngắn, tay thoa một ít dầu ăn, dùng thìa múc hỗn hợp tôm, mọc ở bước 3 bọc kín cây sả, làm cho hết phần sả và tôm.

Bước 10:

- Xếp những cây sả bọc tôm lên vỉ nướng, nướng chín, khi nướng phết thêm hỗn hợp dầu ăn lên bề mặt tôm để phần tôm, thịt không bị khô.

Bước 11:

- Khi dùng, múc một ít tương chấm ra bát nhỏ, thêm vừng rang, tương ớt lên bề mặt, dùng kèm với rau, cuốn với bánh trang. Có thể cuốn thêm bún, tùy theo ý thích của mình.

Shidomomi tổng hợp

 

Mẹo chế biến món gà luộc ngon

Gà là món không thể thiếu trong thực đơn của người Việt, để có một đĩa thịt gà thơm ngon hấp dẫn cần chú ý về cách chọn và luộc gà. Blog tự chế xin trình bày mẹo dưới đây để luộc gà ngon các bạn có thể tham khảo.