Cách làm món khổ qua dồn thịt ngày Tết

Cùng với thịt kho trứng thì khổ qua dồn thịt cũng là một món thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết. Để khổ qua không đắng ngon vừa không quá bở thì phải nấu vừa chín tới với nhiều bí quyết riêng.

 

Nguyên liệu:

-  Mực tươi khoảng 300g

-  Dưa cải muối chua khoảng 200g

- 1 nhánh gừng tươi.

- 2 trái ớt sừng.

- 1 trái cà chua, củ hành tây.

- Hành lá, ngò rí, ngò tây 100g

- Hành khô, tỏi 50g

- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.

 

Cách làm:

Bước 1:

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.


- Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Hành lá, ngò rí, ngò tây bạn đem cắt rễ nhặt và rửa sạch, thái khúc 3 cm.
- Ớt sừng thái lát. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.

Bước 2:

Dưa cải chua bạn rửa qua nước 1-2 lần, vắt kỹ rồi cho dưa cải ra tô và ướp với 1 cafe hạt nêm + 1/2 cafe đường + 1 cafe bột ngọt + 1 cafe dầu ăn, trộn đều và để chừng 15 phút.

Bước 3:

- Mực mua về bạn đem làm sạch với nước có chút muối pha lẫn rượu trắng. Thái mực thành các miếng nhỏ vừa ăn, bạn nhớ khía vảy rồng trên mỗi miếng mực để khi ướp và xào mực nhanh chín và ngấm gia vị.


- Cho mực ra tô và ướp với 1/2 hành tỏi băm + 1 cafe hạt nêm + 1 cafe nước mắm + 1 cafe bột ngọt + 1/2 cafe tiêu + 1 cafe rượu trắng. Trộn đều và ướp mực chừng 20 phút cho ngấm vị.

Bước 4:

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 cafe dầu ăn và 1/2 phần hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là thêm mực vào xào chín rồi trút ra đĩa để riêng.


- Vẫn chảo đó, bạn thêm 1 cafe dầu ăn vào làm nóng lại. Cho nốt phần hành tỏi còn lại + gừng vào phi thơm rồi trút dưa cải vào xào cùng. Đảo vài lượt rồi thêm hành tây + cà chua.

Bước 5:

- Khi các nguyên liệu chín tới bạn trút mực vào xóc đều, thêm hành lá + ngò tây. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn rưới thêm 1 cafe dầu ăn vào cho bóng bẩy.
- Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa, bày trí cùng với ngò rí.

Vị ngọt giòn của mực kết hợp với vị chua nhè nhẹ của cải chua, thơm thanh vị gừng tỏi khiến bữa cơm của bạn trở nên ngon miệng. Hãy thử và cảm nhận món ăn này ngay.

Lưu ý: 

Có rất nhiều món ngon từ mực giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. bạn cần có lưu ý mỗi khi đi chợ: để có món ăn được hoàn hảo vị nhất, cách chọn mực ngon, tươi giòn và dày thịt.

Tekika

 

Cách làm bánh bao chiên và bánh bao không nhân tại nhà

Bài trước trong chuyên mục bếp đã giới thiệu cách làm bánh bao nhân thịt khá đơn giản, dễ làm tại nhà. Trong bài tiếp theo chúng tôi xin trình bày cách làm bánh bao chiên và bánh bao không nhân sử dụng ăn kèm với thức ăn hoặc ăn chay cũng đơn giản không kém.