Canh chua sườn non nấu khế và bắp chuối

Hãy cùng Blog tự chế vào bếp nấu món canh chua thanh mát lạ mà quen, có vị chua của khế, vị chát chát của hoa chuối và thịt sườn ngọt, thỉnh thoảng có miếng sụn giòn giòn nhé!

 

Nguyên liệu:

- Bìa tàu hủ to   2-3  miếng
- Thịt nạc xay      300g
- Đậu Hà Lan       150g
- 1 bắp ngô ngọt tách lấy hạt
- Vài tai mộc nhĩ
- Hành lá, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu
- 1 thìa canh tương ớt chua ngọt (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
- Vài nhánh hành lá, hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

- Tàu hủ rửa sạch, cắt làm đôi hoặc giữ nguyên miếng, tiếp theo dùng dao cắt vát giữa tâm miếng tàu hủ.

Bước 2:

- Hạt đậu Hà Lan rửa sạch.

- Ngô ngọt tước bỏ lá, tách lấy hạt, bỏ cùi.

Bước 3:

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

- Trộn đều thịt nạc xay với mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô, hành khô thái nhỏ, thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường cát trắng, một thìa nhỏ nước mắm.

Bước 5:

- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt cho vào giữa phần tàu hủ đã cắt vát, làm cho hết đậu phụ và thịt.

Bước 6:

- Đun nóng dầu ăn ở chảo, cho tàu hủ vào rán vàng đều, ăn.

Bước 7:

- Vớt tàu hủ ra đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu

Bước 8:

- Đổ bớt dầu ở chảo ra bát, cho tàu hủ vào lại chảo, thêm tương ớt chua ngọt và một thìa nhỏ xì dầu, một thìa canh đường, hai thìa canh nước mắm vào, đun sôi.

Bước 9:

- Đun đến khi sôi thì cho vào chảo một ít nước lọc xâm xấp với mặt tàu hủ, đun đến khi phần nước sốt gần cạn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Bước 10:

- Tắt bếp thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Vậy là hoàn thành món Tàu hủ nhồi sốt chua ngọt rồi nhé! Chúc mọi người ngon miệng!

Shidomomi

 

Món đá bào siro trái cây mát lạnh

Nhớ ngày đó, mỗi khi đến trường học vào buổi chiều nóng nực, tôi thường hay ra căn tin nhỏ nằm kề bên trường giải khát bằng ly đá bào siro mát lạnh. Bình dân, đơn giản và rẻ tiền nhưng món đá bào siro đã gắn liền với kỷ niệm thời thơ ấu.