Cách nấu thịt kho trứng ngày Tết

Tết đến, thịt kho trứng trong mâm cỗ ngày Tết đã từ lâu xem như truyền thống của nhiều gia đình Việt. Để có món thịt kho trứng ngon thì có nhiều cách và bài viết dưới đây làm một trong những cách làm món thịt kho trứng khá là ngon.

 

Kho quẹt có thể làm với nhiều thành phần nguyên liệu khác nhau. Có 1 số nơi dùng thịt heo băm, 1 số nơi dùng thịt ba chỉ, Blog tự chế giới thiệu đến cách làm phổ biến nhất và  cũng là hấp dẫn nhất, kho quẹt với tóp mỡ và tôm khô.

Nguyên liệu

- Tôm khô: 50gr
– Thịt ba chỉ (phần nhiều mỡ để làm tóp mỡ): 100gr
– Các loại rau: ½ quả bầu, 1 trái mướp đắng, 1 bắp cải nhỏ, 10 trái đậu bắp, 1 ít rau muống
– 1 chén cơm nhỏ để làm cơm cháy
– Nước mắm (1/2 chén cơm), đường (1/3 chén cơm), tiêu hạt, ớt
– Hành lá, hành tím

Cách làm

A. Cách làm kho quẹt

Bước 1: Thịt ba chỉ lấy phần mỡ, cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm với nước cho mềm.

 

 Bước 2: Đun sôi phần mỡ trên bếp, khi tóp mỡ hơi vàng, giòn, tắt bếp, vớt tóp mỡ ra để riêng.

Bước 3: Chắt bớt mỡ ra chén, để 1 phần vừa đủ trong nồi, cho hành tím vào phi cho thơm. Cho tôm vào đảo đều cho đến khi hơi săn lại và có mùi thơm.
 

Bước 4: Trộn chén nước mắm và đường chung vào nhau, quậy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi tôm khô. Thêm 1 muỗng canh nước lã để giảm bớt độ mặn của kho quẹt (có thể gia giảm tùy khẩu vị mỗi người).

Bước 5: Khi nồi kho quẹt sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi thành 1 hỗn hợp hơi sệt sệt. Tắt bếp. Cho tóp mỡ, hành lá, tiêu đập dập và ớt vào. Lưu ý ko cho tóp mỡ vào sớm để giữ độ giòn của tóp mỡ.

B. Luộc rau:

Bước 1: Đậu bắp bỏ đầu, để nguyên trái (nếu cắt ra khi luộc sẽ ra nhớt). Bầu , mướp đắng, bắp cải, rau muống cắt khúc vừa ăn. 

Bước 2: Bắc nồi nước, cho ít muối, đun sôi. Khi nước sôi cho từng loại rau/ quả vào luộc. Mở nắp vung cho rau xanh. Khi nước sôi lại thì vớt ra để ráo.

C. Cách làm cơm cháy

– Lấy thìa cơm tán mỏng cơm trên chảo ko dính (không cần cho thêm dầu mỡ). Vặn hơi to lửa cho đến khi cơm cháy vàng thì dùng xẻng lật qua mặt kia. Khi 2 mặt đều vàng, giòn thì dùng xẻng múc ra.

Thành phẩm kho quẹt, cơm cháy, rau luộc sau khi hoàn thành

Trình bày món ăn

Vì là món ăn dân dã nên ko cần trình bày cầu kỳ. Bưng nguyên cả nồi kho quẹt để lên bàn ăn, 1 bên là miếng cơm cháy giòn tan, 1 bên là đĩa rau xanh.

Bẻ 1 miếng cơm cháy, quẹt vô nồi, vớt lên 1 ít tôm khô, tóp mỡ, cộng thêm miếng rau, cũng quẹt.. quẹt….. Vị mặn ngọt của kho quẹt, giòn tan của cơm cháy và tóp mỡ, mát ngọt của các loại rau củ khác nhau lẫn với vị cay cay của tiêu và ớt, đảm bảo ăn 1 lần sẽ có lần thứ 2, thứ n….

Chúc các bạn thành công với món Kho quẹt. Và khi ăn quẹt quẹt... cho đúng điệu nhé!

Theo Bếp Gia Đình

 

Ý tưởng thiết bị vệ sinh cho người bận rộn

Có rất nhiều ý tưởng để việc dọn dẹp vệ sinh trở nên dễ dàng, thoải mái và đầy sáng tạo. Những sản phẩm dưới đây có thể có hoặc ít công năng, nhưng đó là một trong những ý tưởng sáng tạo cho cuộc sống vui vẻ và thoải mái hơn