Cách nấu món canh rau dền với tép đồng ngọt mát

Vào mùa hè, khi cơn mưa rào vừa đổ xuống, mặt đất mềm đi, rau dền là loại rau sẽ trở nên phổ biến, nó có công dụng làm mát gan, giúp thanh nhiệt cơ thể, đặc biệt rất tốt cho người bị thiếu máu.

 
Nguyên liệu:
 
Nấm  trắng, cắt lát 250 g

Nấm oyster            250g

(Có thể thay bằng Nấm rơm   500g)

Bún           1kg 

Giá sống    200g 

Rau muống chẻ  200g

Bắp chuối         100g

3 miếng đậu hũ

1 miếng đậu hũ non

7 trái cà chua

2 củ cà rốt

1/4 trái thơm

1 ít rau thơm

2 tách sữa đậu nành qua đêm

1 ít boa-rô băm nhuyễn

3 muỗng dầu ăn

3 muỗng súp đường

4 muỗng hạt nêm chay

1 /2 muỗng cà-phê muối

2 viên chao (không có cũng được)

Cách làm:

Bước 1:

-7 trái cà chua, cắt múi, 5 trái để xào, 2 trái để thả vô sau cùng

-2 củ cà rốt, cắt miếng

-Thơm 1/4 băm nhuyễn.

-Giá, rau muống. Bắp chuối rửa sạch cho ra dĩa.

-Đổ nước lèo vô nồi 8 quart (8 lít) nấu sôi , nếu thiếu nước lèo thì thêm nước lã.  Ở đây dùng 1 phần nước lèo, 1 phần nước lã.

-Cho chảo lên bếp phi thơm boa-rô, cà chua và thơm vào xào đều cho ra màu và cho đường vào là được.

 

Bước 2:

-Cho gừng và tại vị vô chảo dầu khử cho thơm, xong vớt ra. Xào nấm với đường muối cho săn.

Bước 3: 

-Xào cà rốt, cà chua với nấm và chao

Bước 4:

-Trút hỗn hợp trên vô nồi nước lèo đang nấu sôi, thả thêm cà chưa xào vào thêm.

Bước 5:

-Cho sữa đậu nành vào, sữa này để trong tủ lạnh 2, 3 ngày nên nó hơi đặc sền sệt, nhưng các bạn xay nấu liền cũng được.

Bước 6:

-Riêu từ từ nổi lên mặt nước

-Khi nước sôi, bớt lửa nhỏ lại, không thôi sẽ bị trào ra ngoài. Chờ ít thời gian cho nước lèo nổi riêu lên. Vậy là ta xong phần nước lèo riêu chay.

Bước 7:

-Bước cuối cùng cho bún ra tô, chang nước riêu, thêm giá, rau kinh giới, ngò, quế và ớt. Dọn lên bàn với rau sống chuẩn bị từ trước. Vậy là bạn đã nấu xong cho cả nhà một nồi bún riêu chay rồi nhé!

Shidomomi

 

Món ngon heo quay bánh hỏi

Ngày xưa, mỗi khi bà nội của tôi đi ăn đám hỏi thường mang về nhà một món ăn không thể thiếu: Heo quay bánh hỏi. Cái món này đã trở thành nét văn hóa ẩm thực trong lòng người dân Nam bộ, những đám cưới hỏi không thể thiếu món ăn này.