Cách nấu canh rau muống riêu cua

Rau muống tuy là loại rau quen thuộc nhưng chế biến thành món ăn ngon không phải chỉ luộc hay xào không dễ. Hãy cùng Blog tự chế tham khảo cách nấu món canh rau muống rêu cua.

 

Để có món thịt nướng cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn cho ngày cuối tuần dành cho gia đình và bạn bè, bạn nên chú ý 3 bước sau: Chọn loại thịt nướng, ướp thịt như thế nào và nướng đúng cách.

Sau đây, hãy cùng Blog tự chế tham khảo các bước sau:

Lựa chọn loại thịt phù hợp:

- Thịt gà: nên chọn loại gà thịt mềm, chặt nhỏ ra hay nướng nguyên con đều được.

- Thịt bò: nên chọn phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi là phần ngon nhất để nướng

- Thịt heo: nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy. Nên chọ phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn một xíu là nướng ngon nhất.

Cần chú ý: trước khi nướng cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn.

 

Mẹo để ướp thịt nướng ngon, hấp dẫn:

Đây là quá trình quan trọng nhất để có món thịt nướng thơm, ngon và hấp dẫn. Khi ướp thịt không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị. Nếu nướng thịt heo, chỉ cần một số loại cơ bản tạo mùi thơm như: ngũ vị hương, hành, tỏi… Riêng thịt gà khi bạn nên cho vào một ít xả bằm khi ướp, sẽ ngon hơn rất nhiều.

- Sử dụng chén ăn cơm là công cụ chuẩn đo đếm các gia vị ướp thịt nướng. Ví dụ tỷ lệ gia vị tiêu chuẩn (tham khảo) gồm: 1,5 chén đường vàng mịn + 1 chén dầu hào + 1 chén xì dầu (hoặc nước mắm). Sau khi trộn tất cả nguyên liệu rồi cho vào ướp chung với thịt, gia vị ướp thịt phải sâm sấm mặt thịt thì mới ngon được, cứ đong gia vị để ướp cho đến khi nào đủ thì thôi. Bên cạnh đó nên thêm vào các loại hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn, bột ngọt hay mật ong để thịt hấp dẫn và thơm ngon hơn nhé!

- Nên ướp thịt trước khoảng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt ngấm gia vị rất ngon, nếu không thì thịt sau khi ướp ít nhất cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như thế mới đảm bảo được thịt ngấm đều gia vị.

- Một chút rượu trắng hay rượu nấu sẽ giúp món thịt nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và mùi hương thơm hơn khi nướng đấy

- Để thịt mềm, có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda.

- Không nên dùng đường phèn để ướp thịt, thay vào đó đường cát sẽ giúp thịt ít bị cháy hơn. (Nhưng nếu được, nên dùng mật ong nguyên chất pha loãng thì tốt nhất).

 

 

Cách nướng thịt đúng cách:

- Nên chần sơ thịt qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ dôi và giòn hơn sau khi nướng.

- Khi nướng, không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.

- Nếu sử dụng lò nướng, nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.

- Nên đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng, nếu có mỡ bắc ra thì bánh mỳ sẽ giúp hút hết mỡ dư thừa.

Nhưng cũng chú ý các bạn một điều: Vì an toàn và phòng chống cháy nố, nên chuẩn bị sẵn một bình chữa cháy bên cạnh khi tổ chức nướng thịt ngoài trời. Chúc vui, và ngon miệng nhé!

Tekika

 

 

Măng xào thịt món ngon khó cưỡng

Đầu mùa mưa, theo đó những búp măng tre cũng bắt rộ mùa thu hoạch. Việc chế biến măng tươi thành món ăn đã có từ rất lâu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Blog tự chế xin trình bày thực đơn Măng xào thịt cho bạn tham khảo.