Thay đổi khẩu vị với thịt heo kho măng

Nhiều lúc chán ngán với món thịt kho trứng hay kho tiêu, hãy cùng Blog tự chế chế biến món thịt heo kho với măng, vừa đổi vị cho cả nhà vừa lạ miệng nhé!

 

Nguyên liệu:

- Cá chép: 1 con khoảng 1 kg
- Dưa cải muối chua chín vàng
- Cà chua: 5 quả
- Thịt ba chỉ: 300 g
- Đường: 1 thìa
- Bột canh, nước mắm
- Rau ngổ, hành lá, thì là, ớt sừng.

Cách làm:

- Cá chép đánh vẩy, bỏ ruột, làm sạch bằng muối và rửa với nước ấm cho hết tanh và nhớt.

- Thịt ba chỉ thái mỏng, cho vào rang cháy cạnh, cho thêm chút đường, mắm, bột canh, rang săn.

- Dùng một chảo khác xào cà chua và dưa cho nhừ, cho thêm một thìa bột canh.

- Khi thịt ba chỉ được thì cho vào xào cùng với dưa thêm 5 phút. Đổ thêm một bát nước tô vào đun cho dưa, thịt chín mềm.

- Cá chép để nguyên con hoặc cắt đôi cho vào chảo chiên qua cho cá hết tanh.

- Khi nào ăn thì múc dưa, thịt ba chỉ vào nồi lẩu, rồi đặt cá lên trên. Cho hành lá, rau ngổ, thì là rửa sạch, thái nhỏ vào, dùng nóng.

Món lẩu này ăn nóng với bún thì tuyệt ngon cho cả nhà!

Hồng Điệp

 

Mẹo làm món bánh Khọt

Công thức làm bánh khọt của người Cần Thơ là dùng bột bánh xèo bán sẵn pha bột nghệ, thêm ít dừa nạo, đậu xanh hạt, củ cải trắng… Bánh khọt là món ăn tương đối phổ biến ở phía Nam và có nhiều biến thể khác nhau tùy từng địa phương.