Cách nấu món lẩu chua cá lăng rau bìm bịp hấp dẫn

Cách nấu món lẩu chua cá lăng cực chỉ với vài bước là bạn có thể thưởng thức một món ăn với vị của thịt cá lăng béo ngọt, măng rừng chua chua, rau bìm bịp thanh mát... tất cả kết hợp tạo nên món lẩu rau rừng dân giã ngon miệng.

 

Nguyên liệu:

- 800g cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế
- 400g măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm:

Bước 1:

- Cua đồng mua về rửa sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

 

Bước 2:

- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.

 

Bước 3:

- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.

 

Bước 4:

- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.

 

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.

Bước 5:

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.
- Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
- Măng chua rửa sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
- Mùi tàu rửa sạch.

 

Bước 6:

- Rau muống, cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 7:

- Đun nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

 

Bước 8:

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.

 

- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở bước 4 vào đun cùng, đun lửa nhỏ

Bước 9:

- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.

 

Chỉ với 9 bước là các bạn và cả gia đình mình có thể vui vầy, ăn uống ngon lành với món lẩu riêu cua cực hấp dẫn rồi đấy! Chúc các bạn thành công với món ăn này!

 

Shidomomi

 

Các mẹo nhỏ giúp món ăn trở nên ngon hơn

Trong bữa ăn gia đình, đôi khi cần có những bí quyết nho nhỏ để các món ăn trở nên ngon miệng hơn và vẫn giữ được hầu hết các vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm. Hãy cùng Blog tự chế tham khảo các mẹo nho nhỏ sau đây nhé!