Hấp dẫn với món gân bò ngâm chua ngọt

Vào ngày Tết, hãy trổ tài đãi bạn bè món gân bò giòn có vị chua nhẹ, được dùng kèm với ngó sen, cà rốt, hành khô ăn chống ngán, rất hấp dẫn trong những ngày có quá nhiều đồ mặn.

 

Giải nhiệt cơ thể đơn giản bằng các món canh ngon, mát, bổ rẻ, cho cả gia đình trong những ngày hè oi bức, ngăn ngừa được nhiệt miệng, hạn chế nổi mụn nhọt.

Canh nghêu nấu chua

Nguyên liệu:

- Nghêu 1kg

- Dứa ương ¼ quả

- Cà chua 2 quả

- Rau răm, hành lá, me

- Gia vị vừa đủ

Cách làm:

Nghêu rửa sạch, luộc chín, lấy thịt, và nước nghêu luộc.  Rửa lại thịt nghêu lần nữa cho sạch cặn bẩn rồi cho vào bát.

Cà chua bổ cau, xào nhừ rồi cho nghêu vào xào tiếp, cho mắm muối, nước nghêu vào đun sôi.

Dứa xắt miếng mỏng, me cạo vỏ , rửa sạch, cho vào nồi canh nấu cùng cho me mềm ra. Hành lá, rau răm nhặt lá úa, rửa sạch, thái vừa tầm. Đợi đến khi nước canh sôi thì cho rau răm, hành lá vào, nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp.

Cách dùng:

Canh nghêu chua ngon mát giúp bạn giải nhiệt mùa hè. Ăn nóng hay nguội đều rất ngon.

 

Canh nghêu nấu nấm

Nguyên liệu:

- Nghêu 300g

- Nấm kim châm 100g

- Rong biển 50g

- Hành lá, gừng tươi, gia vị

Cách làm:

Nghêu mua về rửa sạch. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa nhẹ dưới vòi nước cho sạch. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Hành rửa sạch cắt nhỏ.

Bắc nước lên bếp rồi cho gừng vào đun. Khi nước sôi thả ngao, đun đến khi nghêu há miệng thì cho rong biển vào.

Đun sôi trong khoảng 2 phút rồi cho nấm, hạt nêm vừa ăn vào khuấy đều, nấu thêm một chút nữa là được. Cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Cách dùng:

Canh nghêu nên ăn lúc còn nóng, ấm thì sẽ bớt vị tanh hơn. Canh nghêu nấm ngọt mát, đậm đà, thanh nhiệt co cơ thể.

 

Canh nghêu mồng tơi

Nguyên liệu:

- Nghêu 400g

- Mồng tơi 1 mớ

- Mắm tôm ½ thìa cafe

- Gia vị

Cách làm:

Nghêu rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Tách thịt nghêu cho ra bát, gạn lấy nước trong, bỏ cặn.  Rau mồng tơi nhặt, rửa sạch, thái vừa.

Cho thịt nghêu, nước nghêu, mắm tôm vào nồi đun sôi. Sau đó cho mồng tơi vào đun thêm khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cách dùng:

Canh ăn nóng sẽ rất ngon. Món canh nghêu mồng tơi rất dễ nấu, ngon miệng, giải nhiệt. Nếu bạn không thích mắm tôm có thể không bỏ mắm tôm vào canh, hương vị sẽ rất tuyệt.

 

Canh nghêu rau cải

Nguyên liệu:

- Nghêu 1 kg

- Rau cải mơ 3g

- Gừng ½ củ

- Tỏi 5 nhánh

Cách làm:

Nghêu rửa sạch, luộc chín. Lấy thịt nghêu, bỏ vỏ, gạn lấy nước trong. Rau cải nhặt lá úa, cắt chân, rửa sạch, thái khúc.

Tỏi đập dập, phi thơm với dầu rồi cho  vào nghêu xào, cho gia vị vào để nghêu được đậm đà. Cho nước nghêu vào đun sôi.

Khi nước canh sôi cho rau cải vào đun cho rau mềm. Thử xem canh đã vừa miệng rồi thì tắt bếp.

Cách dùng:

Canh ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Ngoài tác dụng giải nhiệt canh nghêu mồng tơi còn có tác dụng tăng cường sinh lực cho nam giới.

 

Canh nghêu nấu khế

Nguyên liệu:

- Nghêu 500g

- Khế chua 2 quả

- Cà chua 2 quả

- Gia vị vừa đủ

Cách làm:

Nghêu ngâm với nước vo gạo hay nước sạch với vài trái ớt tiêu để nó mở miệng, sạch cát.

Khế rửa sạch, cắt viền, thái hình sao. Hành củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Phi hành củ thơm lên rồi cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị, trút ra bát. Sau đó cho 1 lượng nước vừa đủ vào nồi nấu. Khi nước sôi cho cà chua đã xào mềm vào cùng với khế chua.

Đun cho nước sôi trở lại, cho nghêu vào đun tiếp cho đến khi nghêu mở miệng. Nêm gia vị vừa miệng, cho hành hoa vào rồi tắt bếp.

Cách dùng:

Ăn khi còn nóng rất ngon, thơm và có vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác của bạn.

Các món canh nghêu giải nhiệt mùa hề rất đơn giản, dễ nấu, giúp bữa cơm ngày hè thêm hấp dẫn hơn. Những người thường xuyên bị nóng trong, nhiệt miệng,…nên ăn thường xuyên để giảm thiểu tình trạng nhiệt, nóng trong.

Tekika sưu tầm

 

Món lẩu bình dân ngon ở Sài Gòn

Ở thành phố nhộn nhịp, nhịp sống lúc nào cũng hối hả. Do đó, khi bạn có thời gian nghĩ ngơi và chậm lại để thưởng thức ẩm thực thì sau đây là một số địa điểm có thể tham khảo món lẩu bình dân ở Sài Gòn.