Cách làm món nấm mối xào rau muống

Lắm lúc không cần thịt hay cá, món xào với vị ngọt từ nấm mối, vị chua từ cà chua và giòn giòn từ rau muống cũng đủ gây kích thích khẩu vị. Thật tuyệt!

 

Nguyên liệu:

- Nấm tuyết hay nấm rơm 200g
- Tôm, bạn có thể thêm mực tùy theo sở thích 400g
- 1/2 bát con gạo tẻ
- 1/4 bát con gạo nếp
- Muối, hạt nêm, rau mùi, hành lá, hành khô, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1:

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, rửa tôm lại với nước muối pha loãng, lau khô tôm, sau đó giã thô. Ướp vào tôm hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 20 phút.

Bước 2:

- Gạo nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng.

- Sau khi ngâm, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 3:

- Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 4:

- Đun nóng chảo, đổ gạo nếp và gạo tẻ vào rang đến khi hạt gạo se lại thì tắt bếp.

Bước 5:

- Nấm tuyết rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 6:

- Cho gạo nếp, gạo tẻ, thêm nước lạnh và một ít muối vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi hạt gạo chín mềm.

Bước 7:

- Đun nóng nồi, thêm dầu ăn, phi hành thơm, cho tôm vào xào chín.

Bước 8:

- Cho nồi gạo đã đun chín mềm vào nồi tôm, đun lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp khoảng 15 phút.

- Cho nấm vào đun cùng khoảng 3 - 5 phút.

Bước 9:

- Tắt bếp, thêm rau mùi và hành lá đã thái nhỏ vào nồi.

- Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng.

Thế là có được món cháo nấm và tôm ngọt thơm khẩu vị rồi!

Tekika

 

 

Món đá bào siro trái cây mát lạnh

Nhớ ngày đó, mỗi khi đến trường học vào buổi chiều nóng nực, tôi thường hay ra căn tin nhỏ nằm kề bên trường giải khát bằng ly đá bào siro mát lạnh. Bình dân, đơn giản và rẻ tiền nhưng món đá bào siro đã gắn liền với kỷ niệm thời thơ ấu.