Cách làm món cơm lam đặc sản vùng Tây Bắc

Cơm lam là một món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc nói riêng và của Việt Nam nói chung. Đây là một món ăn có lẽ không ai không biết đến và được cả các du khách nước ngoài rất yêu thích. Cơm lam được nấu theo một cách đặc biệt đó là nấu cơm trong ống tre hoặc ống nứa. Cơm khi chín rất thơm, dẻo và ngọt do có thấm nước của ống nữa tiết ra. Hôm nay, mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn làm món cơm lam này đảm bảo sẽ ngon như ngoài nhà hàng luôn, và bạn cũng không cần phải lên tận miền Tây Bắc xa xôi để được thưởng thức món cơm nổi tiếng này nữa. Các chị em hãy tham khảo công thức dưới đây để tự tay làm cơm lam cho cả gia đình nhé.

 

Nguyên liệu:

- 300 gram thịt bò băm
- Cà chua đỏ: 2 quả
- 2 muỗng canh tỏi bằm, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt 30 gram bơ, 50ml rượu vang đỏ (không bắt buộc)
- 300 gram mì ý khô (có thể dễ dàng tìm mua ở chợ hoặc siêu thị)

Cách làm:

Bước 1: Nước sốt thơm ngon đóng góp đến 90% vào việc thành công của đĩa mì Ý thơm ngon. Bắt đầu sơ chế nguyên liệu như sau: cà chua nên chọn những trái có màu đỏ tươi thì nước sốt của chúng mình sẽ lên màu bắt mắt hơn. Cà chua trước tiên bổ múi cau (như ảnh), bỏ hết hạt đi và thái nhỏ, có thể băm cà chua để khi chế biến cà chua nhanh nhuyễn hơn. Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, thái hạt lựu, cà rốt gọt vỏ.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn (có thể cho thêm nếu thích ăn mỳ có vị ngậy), đợi dầu sôi thì trút phần tỏi đã bằm nhỏ vào phi thơm, cho thêm 1 muỗng bơ, trút phần hành tây đã thái hạt lựu vào đảo đều cho đến khi hành tây chuyển màu hơi trong

Nhanh tay trút phần thịt bò đã bằm nhỏ vào xào trên lửa lớn, nêm vào đó 2 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh rượu vang đỏ, đảo đều cho đến khi thịt bò vừa chín tới thì trút ra 1 cái bát để riêng

Bước 3: Tiếp tục dùng cái chảo đó cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, trút cà rốt đã thái hạt lựu vào xào khoảng 1 phút thì trút cà chua đã băm nhuyễn vào, đảo đều, cho thêm 1/2 bát nước vào ninh nhỏ lửa, nêm vào đó 3 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh rượu vang đỏ đun cho đến khi trở thành 1 hỗn hợp nước sốt sền sệt, quánh lại

Bước 4: Đun sôi nước với 1 thìa cà phê dầu ăn, đợi nước sôi thì trút mỳ Ý vào trần sơ và nhanh tay xả ngay qua nước lạnh để hãm sợi mỳ (các nàng dùng nước đun sôi để nguội nhé), bước này giúp sợi mỳ được dai dai, không bị nát

Các nguyên liệu đã sẵn sàng hết rùi, khi ăn chỉ việc bày mỳ ra 1 cái đĩa xinh xắn, sau đó lần lượt trút phần bò băm và nước sốt cà chua lên phía trên là có thể măm 1 cách ngon lành rùi. Món này ngon nhất khi mà khói còn bốc nghi ngút, sợi mỳ dai hòa quyện cùng "linh hồn" nước sốt vị bò băm thơm ngon tuyệt hảo. Thỉnh thoảng các nàng hãy cùng chế biến món mỳ ý "sang chảnh" này, các bé sẽ thích mê cho coi

Một số điều cần lưu ý:

Thịt bò nên chọn trong món ăn này là thịt bò thăn vì phần bò này mềm, không bị dính mỡ Khi xào hành tây và thịt bò, không nên xào kỹ quá, thịt bò nên xào trên lửa lớn (để tránh bị dai), xào đến khi chín tới là ngon nhất Khi trần mỳ, 1 chút dầu ăn sẽ khiến sợi mỳ không bị dính chùm, khi trần xong các nàng nhớ trần ngay qua nước lạnh để hãm sợi mỳ lại.

Nguồn: Tổng hợp - Iunauan.com

 

 

Gỏi xoài trộn cua cực lạ, hấp dẫn khẩu vị

Khi ăn nhiều dầu mỡ sẽ khiến bạn không cảm thấy ngon miệng. Hãy cùng Blog tự chế tham khảo cách làm món gỏi xoài trộn cua để kích thích vị giác cực lạ và hấp dẫn nhé!