Món sung muối lạ miệng cho bữa ăn ngày Tết

Trong những ngày Tết ngoài kim chi muối, hành kiệu hay dưa muối được phổ biến trong các bữa ăn thì thường thấy. Hãy cùng Blog tự chế tham khảo cách chế biến món bình dân mà lạ miệng nhé!

 

Nguyên liệu:

300gr gừng non
150gr dứa
200gr đường
2 quả chanh
Vài viên phèn chua nhỏ
Đậu phộng.
Cách làm mứt gừng dẻo:

Bước 1:

 huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_1

Gừng non mua về gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Vắt nước cốt 1 quả chanh vào 2 lít nước, ngâm gừng sợi vào nước chanh này khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen.

Gừng sau khi ngâm xả qua nước lạnh cho sạch. Nếu dùng gừng già bạn nhớ phải xả nhiều nước để gừng bớt cay.
 
Bước 2: 
 
huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_2
Dứa gọt vỏ sạch, bỏ mắt, dùng dao thái hạt lựu hoặc bằm nhuyễn; mình thích ăn lẫn dứa còn sựt sựt nên chỉ thái hạt lựu.
Bước 3:  
 
Đun sôi phèn chua với 2 lít nước.
huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_3
Đổ gừng vào trụng sơ qua khoảng 10 phút.
huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_4
Trụng xong bạn rửa lại gừng dưới vòi nước cho sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
 
Bước 4: 
 

huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_5

Trộn gừng, dứa đã thái hạt lựu vào với nhau, vắt vào nước cốt 1 quả chanh nữa.
huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_6
Đổ đường vào hỗn hợp gừng và dứa, trộn đều lên, ngâm qua đêm để đường tan.
huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_7
Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.
 
Bước 5:
 
 huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_8
Hôm sau đổ hỗn hợp gừng và dứa ra nồi, đun lửa thật nhỏ. Thỉnh thoảng bạn cầm hai quai ở nồi lắc để đường tan đều và bám quanh miếng gừng là được, nước dứa khi đun chảy sẽ có vị chua nhẹ.
huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_9

Đun hơn 1 giờ đồng hồ đến khi nào hỗn hợp mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp, nước đường sệt lại. Tắt bếp, đợi mứt nguội bạn đổ ít đậu phộng rang vàng lên bề mặt mứt, trộn đều là được. Làm xong bạn cất mứt gừng vào lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_10

Chúc các bạn có món mứt gừng thật dẻo, thật ngon nhé!

Cách làm mứt gừng khô - Cách làm mứt gừng lát - Mứt gừng miếng

Nguyên liệu:

Gừng bánh tẻ; Đường; Dấm (chanh).

Cách làm:
 
- Gừng đem rửa sạch đất cát, cạo bỏ vỏ, rửa sạch lại lần nữa rồi thái lát thật mỏng. - Cho gừng vào luộc trong khoảng 5 phút, đổ bỏ nước rồi lại tiếp tục cho nước vào luộc. Lặp đi lặp lại công đoạn này khoảng 3 – 4 lần cho gừng bớt cay (khi luộc gừng lần 2 thì cho vào nồi nước một thìa ăn cơm dấm (hoặc nước cốt chanh) để gừng được trắng, lần 3 – 4 thì không cần cho dấm nữa).
- Cứ 1 kg gừng thì dùng khoảng 500gr đường. Có thể ướp đường với gừng cho đến khi đường tan rồi cho lên bếp sên. Nếu không có thời gian thì có thể cho thẳng đường vào chảo, thêm vào tí xíu nước, đun cho đường tan thì cho gừng vào. - Khi nước đường sôi thì hạ lửa về mức nhỏ nhất. Thi thoảng lại dùng đũa đảo đều cho gừng thấm đường và không bị bén chảo. - Khi đường cạn sền sệt thì dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám thành một lớp phấn trắng bao quanh miếng gừng.Nhìn miếng gừng trở lên khô ráo thì nhấc chảo gừng xuống, đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa cho miếng gừng khô hẳn. Khi gừng nguội thì cho mứt gừng vào lọ thủy tinh để bảo quản.

huong-dan-cach-lam-mut-gung-ngay-tet-ngon-tuyet_11

Món mứt gừng rất được nhiều người ưa chuộng vì thế tết này chị em hãy thử làm để đãi khách và cả nhà nhé!

Cách làm mứt gừng đỏ

cach_lam_mut_gung

Mứt gừng đỏ ngon tuyệt ngày tết

Nguyên liệu: - Gừng tươi - Muối - Đường - Màu thực phẩm đỏ hoặc hồng - Chanh

Cách làm:

- Gừng nên chọn củ gừng non sẽ không cay quá, ít xơ và cho thành phẩm dẻo hơn gừng già. Gừng mua về gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi luộc gừng với nước và 1 nhúm muối trong 10 phút. Tuỳ theo gừng non hay già, cay ít hay cay nhiều mà có thể luộc 1-3 lần.

- Đổ gừng ra rổ cho ráo nước. Cân gừng và đường tỷ lệ 100g gừng - 75g đường là vừa đủ. Trộn đều gừng, đường và màu thực phẩm, để khoảng 30 phút cho đường tan hết

- Bắc nồi gừng đường lên bếp, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều đến khi đường keolại, gừng trở trong và dẻo là được.

- Hong gừng nơi khô thoáng cho se lại, bảo quản trong lọ kín. Ngày Tết sẽ ý nghĩa hơn khi thiết đãi khách khứa và bạn bè đĩa mứt gừng do chính tay mình làm các bạn nhỉ, thật khó để ai có thể chối từ trước lời giới thiệu Mứt handmade phải không nào! Chúc các bạn có món mứt gừng thật ngon để dành tặng gia đình, người thân, bạn bè trong mùa tết đến!

Nguồn: Tổng hợp

 

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Undefined offset: 0

Filename: views/article.php

Line Number: 98