Cá lóc nướng lá chuối dùng với bún bánh tráng

Đây là một món ăn dân dã của dân nam bộ.

 

 

3 bước đơn giản làm bánh màn thầu ngô ngọt Cách làm bánh mì phô mai thịt nguội đơn giản cho bữa sáng Cách làm 3 món muối xổi giòn ngon, đơn giản

cơm lam Tây Bắc

Nguyên liệu làm món cơm lam cho 4-5 người ăn

gạo nếp cái hoa vàng

–        Gạo nếp ngon: 1 kg

–        Ống tre ( nứa): 7 ống.

–        Lá chuối.

–        Một củ gừng nhỏ.

–        Nước dừa tươi.

–        Một chút muối.

–       Rơm hoặc than củi.

Cách làm món cơm lam cho 4-5 người ăn Bước 1: sơ chế nguyên liệu món cơm lam.

ngâm gạo với nước–        Gạo nếp các bạn rửa sạch ngâm khoảng 4-6 tiếng đồng hồ, sau đó bạn vo gạo lại lần nữa để ráo nước.

giã nhỏ gừng

–        Gừng các bạn giã nhỏ.

cắt lá chuối

–        Lá chuối các bạn rửa sạch sau đó cắt vuông hoặc cắt nhỏ.

Bước 2: các bước thực hiện món cơm lam.

–        Đầu tiên các bạn trộn đều gạo với một chút muối, gừng giã nhỏ.

bịt đầu ống nứa bằng lá chuối

 

–        Sau đó, bạn cuộn lá chuối lại và bịt kín một đầu các ống nứa lại.

–        Bạn đổ gạo vào các ống nứa nhưng chú ý là không đổ đầy nhé để khi chín gạo nở lớn là vừa.

cho gạo vào ống nứa

–        Bạn cho nước dừa tươi vào ống nứa, chú ý đổ ngập gạo là được. Rồi bạn cuộn tiếp một cái lá chuối nữa bịt đầu còn lại của ống nứa.

nướng cơm lam

–        Bạn đốt cháy rơm hoặc than củi sau đó cho các ống nứa vào nướng chín. Trong quá trình nướng bạn chú ý xoay tròn các ống nứa thường xuyên để cơm được chín đều và ống nứa không bị cháy một mặt.

–        Khi bạn thấy ống nứa có khói mùi thơm thì nghĩa là cơm đã chín nhé.

cơm lam

–        Nướng cơm xong, bạn để các ống nữa nguội bớt sau đó bạn dùng dao chẻ bỏ lớp ngoài của ống nứa chỉ để một lớp lạt giang mỏng bên trong mà thôi.

–        Khi ăn các bạn chặt nhỏ ống nứa ra, tách lấy cơm ở bên trong ăn kèm với muối vừng, thịt lơn hay thịt gà đều rất ngon bạn nhé.

Lưu ý khi làm món cơm lam

–        Để làm nên một món cơm lam ngon hoàn hảo thì cái quan trọng nhất chính là gạo. Các bạn nên chọn loại nếp nhung hay nếp cái hoa vàng, hạt gạo phải tròn, mẩy, màu trắng sữa, không bị vỡ. Gạo có mùi thơm lừng, bạn có thể ăn thử một vài hạt nếu gạo có vị ngọt nhẹ, không có vị gì lạ thì nghĩa là gạo ngon.

–        Ở một số nơi thì người ta còn trộn thêm khoai hoặc sắn vào chung với gạo nên bạn cũng có thể biến tấu một chút với các nguyên liệu này.

nướng cơm lam

–        Ngoài việc nướng cơm lam bằng than củi hay rơm thì bạn cũng có thể nướng trên đống lửa đốt củi, hay nướng cơm theo vòng tròn. Thường thì cơm lam nướng chín khoảng 1 giờ đồng hồ nhưng bạn cũng có thể nhận biết cơm chín theo cách mình nói ở trên.

–        Để làm được một món cơm lam ngon thì việc chọn ống nứa, ống tre cũng rất quan trọng, bạn cần chọn ống nứa tươi, vỏ ngoài xanh đậm, ống tre nứa chỉ nhỏ như khúc mía mà thôi ống dài 30 phân là được.

–        Cơm lam là một món ăn của núi rừng, cơm có màu xanh nhẹ được nướng trong ống tre, ống nứa chặt trên rừng về, cơm thơm mùi nước dừa, dẻo và được ăn kèm với các loại thịt khác. Đây cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo của các bà mẹ trong các bữa ăn cuối tuần của gia đình.

Cơm lam là một món ăn giản dị, độc đáo và luôn tạo được sự bất ngờ cho người ăn. Món cơm tưởng chừng rất đơn giản trong nguyên liệu và cách làm nhưng ngược lại lại là cả một nghệ thuật, một ý tưởng của người vùng cao về sự hòa quyện giữa nước, lửa và những ống dứa non. Cách làm cơm lam rất dễ nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo của người thực hiện. Vì vậy, các chị em phụ nữ hãy chứng minh tài năng nội trợ của mình với món cơm lam này nhé.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!

 

Cá bống kho củ kiệu và ớt khô

Cá bống cát thấm vị cay của ớt, gắp một miếng cá kèm với củ kiệu giòn giòn rất lạ miệng, mùa đông ăn cùng cơm thật ngon. Hãy cùng blog tự chế tham khảo cách làm món cá bống kho củ kiệu và ớt khô hấp dẫn này nhé!