Cá bống kho củ kiệu và ớt khô

Cá bống cát thấm vị cay của ớt, gắp một miếng cá kèm với củ kiệu giòn giòn rất lạ miệng, mùa đông ăn cùng cơm thật ngon. Hãy cùng blog tự chế tham khảo cách làm món cá bống kho củ kiệu và ớt khô hấp dẫn này nhé!

 

Nguyên liệu:

- 250gr thịt ba rọi cho mỗi người (sau thành phẩm còn từ 180-200gr). Tùy số lượng người ăn sẽ có số lượng tương ứng nguyên liệu.

- Muối + bột ngũ vị hương + dấm + tiêu + đường và phụ gia bạn thích.

lam-heo-quay-tai-nha-1

Cách làm:

B1: Trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương dùng để ướp thịt. Các thành phần này bạn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị cá nhân.

lam-heo-quay-tai-nha-7

Cứa thịt heo thành nhiều khúc để liền bì để gia vị được thấm sâu vào thịt hơn, xoa bóp cho hỗn hợp trên trộn đều vào phần bị khứa của miếng thịt.

lam-heo-quay-tai-nha-3

B2: trộn 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối, phần này sẽ để quét lên phần da bì không ướp ở trên, lau thật khô phần da và quét hỗn hợp giấm + muối vừa trộn lên da heo.

lam-heo-quay-tai-nha-6

B3: Ướp thịt từ 1 - 2 tiếng thịt sẽ thấm và ngon hơn. Chú ý không ướp phần da bì.

B4: Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút. (Lò vi sóng, bếp hồng ngoại, lò nướng điện). Nếu sử dụng bếp hồng ngoại phải đảo chiều liên tục để tránh bị khét. 

lam-heo-quay-tai-nha-4

Cứ mỗi 20 phút thì bạn quét thêm dấm lên bề mặt da heo, như vậy da heo sẽ sáng màu và ăn giòn hơn.

lam-heo-quay-tai-nha-5

Đến khi nào miếng thịt phồng và da heo vàng giòn là được, thời gian nướng độ 40 – 45 phút. Phần da heo phải chín kỹ nếu không ăn sẽ bị cứng và dai.

Chúc các làm heo quay tại nhà thật thành công và ngon lành nhé !

(Tổng hợp)

 

 

Cách nấu món thịt kho tàu tiêu chuẩn

Cách nấu món thịt kho tàu không khó nhưng chưng nước hàng sao cho khéo và ướp thịt sao cho thơm là cả một bí quyết. Thịt kho tàu mà ngon thì lên màu đỏ đẹp, thịt thơm đậm đà có vị hơi ngọt của đường mà lại thơm nhẹ mùi "kẹo" nấu. Đó là tiêu chuẩn dường như được nhiều người công nhận nhất, sau đây là mẹo và hướng dẫn chi tiết để nấu món thịt kho tàu cực ngon.