Trứng chiên nhồi nấm thịt

Món trứng chiên nhồi nấm thịt là món ăn tương đối đơn giản dể làm, Blog tự chế cùng các bạn tham khảo cách làm món này nhé!

 

Với bài viết hướng dẫn cách làm gỏi cuốn chay, chúng tôi hy vọng sẽ góp phần nhỏ vào thực đơn món chay của bạn, giúp việc ăn chay trở nên ngon miệng và đỡ nhàm chán  hơn.

Nguyên liệu:

- bánh tráng cuốn; 2 miếng đậu phụ (tàu hủ); bún (có thể thay thế bằng bún tàu).

- cà rốt, củ cải trắng, 10 g nấm mèo hoặc hơn.

- Các loại rau để cuốn gỏi như diếp cá, húng quế, lá hẹ, tía tô.

- Tương đen mua ngoài chợ, đậu phụng (rang sẵn hoặc tự rang xay nhuyễn), ớt bằm.

Cách làm gỏi cuốn chay:

B.1) Cà rốt, củ cải gọt vỏ, thái sợi (hoặc xắt theo chiều dài nếu không có dụng cụ), sau đó luộc vừa chín tới (chú ý đừng chín quá sẽ mềm rau, ăn không được ngon). Nấm mèo ngâm nước lạnh (hoặc ấm) cho nở mềm đều,  đam đi thái thành sợi. Dưa leo thái sợi dài.

B.2) Tàu hủ (đậu phụ) thái nhỏ vừa miếng bánh tráng, chiên vàng. Nếu sử dụng bún tàu nhớ ngâm cho nở mềm, cắt nhỏ ra. Lặt rau và rửa mạnh dưới vòi nước (hướng dẫn rửa rau an toàn) mới tương đối sạch và an toàn.

B.3) Phi thơm dầu bằng tỏi hoặc hành phi (băm tỏi hoặc hành nhỏ rồi bỏ vào lửa nóng, xào qua lại cho cháy đều, chú y sau khi dầu sôi trước khi cho tỏi và hành vào thì giảm lửa tránh khét hành ăn vào dể gây ung thư), cho cà rốt, nấm mèo, củ cải vào xào sơ với ít nước tương, đường, bột nêm tùy vị mỗi ngưởi (xì dầu - dầu hào nếu có), nếu xử dụng bún tàu thì sau khi các rau tương đối chín cho vào trộn đều, sau đó tắt bếp.

B.4) Nếu sử dụng bánh tráng thấm nước thì thấm qua nước cho mềm rồi trải ra đĩa ngay ngắn, cho các loại rau,  dưa leo đã thái sợi lên. Tiếp đến là hỗn hợp cà rốt, củ cải, nấm. Cuối cùng là đậu phụ, lá hẹ (có món này mới ngon - tuy nhiên nếu bạn không ăn được hẹ có thể thay thế bằng xà lách), sau đó xếp các góc thật đẹp rồi cuốn còn chặt tay.

B.5) Bỏ tương đen vào chảo cũng phi hành tỏi như trên, tuy nhiên chỉ để chín nhẹ, cho ít đường vào nếu bạn hảo ngọt. Lấy ra khỏi chảo cho ít đậu phụng đã xay nhuyễn lên trên và một ít củ cải đỏ thái sợi kế bên. Cuối cùng cho ớt đã xay vào trộn đều nếu bạn thích ăn cay.

cu-cai-do-thai-soi

Củ cải đỏ thái sợi như ảnh hoặc mỏng hơn sẽ ngon hơn cho nước chấm

Vậy là bạn đã có một món ăn ngon, dễ làm có thể giúp bạn thay đổi khẩu vị của mình hàng ngày giúp cho việc ăn chay không phải là đều nhàm chán nữa.

goi-cuon-chay

Phụ lục cách chiên đậu phụ (tàu hủ) ngon

Các lưu ý và trình tự sau sẽ giúp bạn chiên đậu phụ ngon hơn, không chỉ để hỗ trợ các món ăn chay khác mà đôi khi chỉ cần chiên ngon chấm nước mắm chua cay cũng đủ ngất ngây rồi.

1) Đậu phụ (tàu hủ) mua về, trước khi bỏ lên chảo chiên (rán) phải để ráo nước bằng cách cho vào rổ có khe hở cho nước trong đậu phủ chảy ra hết, nếu không khi chiên cho vào chảo dầu đang sôi sẽ bị dính chảo và dầu bắn ra gây phỏng cho người nấu.

2) Nếu sử dụng chảo không chống dính bạn có thể có một mẹo đơn giản và chiên (rán) một quả trứng trước khi rán đậu phụ sẽ không gây dính chảo.

3) Để chảo lên bếp, bật lửa đun cho khô chảo không để chảo dính nước hoặc lau thật khô trước khi để lên bếp. Đổ nhiều dầu, mỡ (tùy người sử dụng) ngập ít nhất 1/4-1/3 miếng đậu (tàu hủ). Đợi dầu, mỡ thật nóng (nóng già) mới cho đậu vào không cũng sẽ gây sẽ dính chảo nữa.

ran-dau-1-1

Đừng để đậu dính chặt vào nhau sẽ gây cháy và khó cho việc đảo qua lại khiến cho không chín đều

4) Đảo qua lại tàu hủ chú ý đừng cho các miếng tàu hủ dính chặt vào nhau và kiểm tra dầu có ngập được 1/4-/13 miếng đậu hay không, cho đến khi như ảnh dưới, vớt ra để trên giấy ăn thấm dầu là bạn đã có món đậu hủ thật giòn, thật thơm ngon rồi.

dau-phu-ngon

Nếu bạn không có thời gian để làm món trên thì có thể truy cập Website Food Panda để đặt món và thưởng thức hương vị mới của các món chay thơm ngon đến từ Cơm chay Trúc Lâm - Hà Nội, An Lạc Chay - HCM, Nhà hàng Chay-Rôu - HCM ngay trên Food Panda, ..... rất đơn giản mà giá cũng phải chăng.

Food Panda còn có trên kho ứng dụng Windows Store, CH Play - Android, AppStore (Apple iOS) giúp trải nghiệm việc gọi món càng lúc càng trở nên đơn giản và dễ dàng hơn bao giờ hết.

(Blog Tự Chế - Ảnh: Internet)

 

Cách làm tôm khô tại nhà

Tôm khô, món ăn yêu thích của nhiều người, tuy nhiên hiện nay có nhiều thông tin về tôm khô "dỏm" cũng như không hợp vệ sinh. Do đó bài viết cách làm tôm khô tại nhà sẽ giúp bạn làm được món ăn này sạch sẽ vệ sinh nhất. Đặc biệt là một món quà biếu trong dịp tết thì còn gì bằng.