Mẹo làm món Ô mai vừa để ăn vặt, vừa trị bệnh ho rất okie

Ô mai me của Đà Lạt làm rất ngon, ô mai rất vừa, không bị dai cũng không bị khô, lại chua chua, dẻo dẻo và thơm mùi gừng, thi thoảng cắn miếng ô mai mà trúng miếng vỏ quýt thì sướng … tê đầu lưỡi. Hãy cùng Blog tự chế tham khảo cách chế biến nhé!

 

gỏi rau càng cua thịt bò

Nguyên liệu:

300g rau càng cua 2 quả cà tím chua, thái mỏng 5 củ hành tím, thái mỏng 150g thịt bò, thía mỏng 1 thìa cà phê tỏi xay 1/2 thìa cà phê tiêu 2 thìa súp giấm 2 thìa súp đường 2 thìa cà phê bột nêm 1 thìa súp tương ớt 1 thìa súp dầu ăn 1 quả ớt sừng, thái sợi 

Cách làm:

<b>gỏi rau càng cua</b>

Ướp thịt bò với chút bột nêm, tiêu, tỏi, dầu ăn Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào thật nhanh tay, nhấc xuống Rau ngâm nước muối loãng, rửa lại nước sạch, vớt ra để ráo nước Hòa tan giấm, bột nêm, dầu ăn, đường, tỏi xay, tương ớt sao cho có vị chua, ngọt vừa ăn

Rau càng cua trộn thịt hun khói

Nguyên liệu:
Rau càng cua: 300g
Thịt hun khói: 100g
Trứng gà         2 quả
Vừng lạc rang thơm giã dập, rau thơm, mùi hoặc rau bạc hà thái nhỏ, xốt chua ngọt.

Cách làm:

- Rau càng cua rửa sạch vẩy ráo nước.

- Thịt hun khói rán áp chảo sơ thái miếng quân cờ 2cmx2cm.

- Trứng gà luộc chẻ làm 4

- Làm xốt chua ngọt: Lượng đường = lượng nước cốt chanh (hoặc dấm) cho thêm một chút muối và dầu trộn sa lát (dầu làm từ hạt hướng dương, hoặc dầu ôliu hoặc nếu bạn không thích cũng có thể không cần dầu). Tất cả các nguyên liệu khuấy đều tới khi tan hoàn toàn thì mới cho thêm tỏi ớt băm nhỏ.

- Trộn đều toàn bộ rau, thịt hun khói, vừng lạc, rau thơm và xốt. Bạn chỉ nên trộn trước khi ăn 10 phút, lúc trộn đảo tơi lên trên tránh không làm rau quá nát. Để dành một chút thịt hun khói + vừng lạc rắc lên trên cùng trang trí.

Rau càng cua trộn tôm
Nguyên liệu:
300g rau càng cua 2 quả cà tím chua, thái mỏng Tôm      100g Vừng lạc rang thơm giã dập, rau thơm, mùi hoặc rau bạc hà thái nhỏ, xốt chua ngọt.

Cách làm:

1. Rau càng cua nhặt, rửa vẩy ráo.

2. Tôm hấp chín, bóc vỏ.

3. Khuấy tan muối + đường với giấm và nước nguội, cho nước cốt chanh vào khuấy đều, cho dầu mè + tiêu vào.

4. Trang trí dưa leo tỉa hoa quanh viền đĩa, bày rau càng cua và tôm vào đĩa, rưới đều nước dầu giấm vào khi dùng.

gỏi rau càng cua trộn tép

Nguyên liệu:
 
- Tép riu: 400 gr
- Rau càng cua: 300 gr
- Cà chua: 2 quả
- Chanh: 2 quả
- Ớt, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
 
Cách làm:

- Rửa sạch rau càng cua và để ráo nước.
- Tép riu chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước trước khi xào sơ trên lửa nhỏ. Nêm một chút muối và hạt nêm vào để tép riu thêm đậm đà.
- Làm nước trộn gỏi chua ngọt bằng 4 muỗng canh đường, nước cốt 2 trái chanh, 2 muỗng nước mắm. Trộn đều hỗn hợp này lên rồi nêm nếm lại một lần nữa sao cho vừa khẩu vị.
- Cho rau càng cua và tép riu đã xào vào tô lớn rồi mới rót nước gỏi chua ngọt vào trộn đều. Không nên dùng tay để bóp vì làm như vậy thì rau càng cua sẽ không giòn và mất ngon.
- Sau khi rau càng cua và tép riu đã thấm nước gỏi thì bày ra đĩa. Trang trí thêm cà chua xung quanh đĩa để món ăn thêm phần bắt mắt.
- Gỏi tép riu rau càng cua thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Hồng Điệp
 
 

 

 

 

Cách làm sữa chua ngon lành

Trong ngày hè nóng bức, nếu có kem sữa chua mát lạnh thưởng thức làm bạn không thể nào quên. Blog tự chế có mẹo làm kem sữa chua ngon mát lạnh các bạn có thể tham khảo!