Ngon và lạ miệng với canh lá lốt thịt viên

Chế biến món canh lá lốt thịt viên này không quá cầu kỳ nhưng bạn sẽ có được một món ăn vị ngon và lạ miệng. Hãy cùng Blog tự chế tham khảo cách làm nhé!

 

Cá lóc hay còn có tên gọi khác là cá trào, cá sộp, cá quả hay cá chuối…được biết đến là loại có thịt lành tính, không độc nên có rất nhiều tác dụng giúp bổ dưỡng cho cơ thể. Cá lóc có thể chế biến thành nhiều mỹ vị khác nhau như cá lóc nấu canh chua, cá lóc chiên xù, cá lóc hấp bầu, cá lóc kho tiêu…mỗi món lại để lại ấn tượng rát riêng cho người thưởng thức. Tuy nhiên, để nói về hương vị “dân dã” mà vẫn mang “nét duyên đằm thắm” đặc trưng cho món ăn thôn quê Việt Nam phải kể đến cá lóc nướng trui. Cách làm vô cùng đơn giản:

Nguyên liệu:

+ Cá lóc                1kg/con
+ Bánh tráng cuốn (bánh đa nem)
+ Nước chấm hay muối ớt
+ Lá chuối
+ Rơm khô
+ Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại...

(Đúng điệu thì thêm xị đế với một cây đờn cò. Sẳn dịp đờn ca tài tử luôn)

Cách làm:

Bước 1:

– Cá để nguyên con, không sơ chế mà chỉ rửa cho sạch.

_ Lấy nước sôi chế vào miệng con cá trước để cá chín 1 phần từ trong ra.

– Vót que tre nhọn, dài rồi cắm xuyên từ miệng đến hết thân cá rồi cắm que tre xuống nền đất.

– Quấn rơm, chất quanh que tre xiên cá rồi đốt cháy rơm trong khoảng 7-8 phút.

Bước 2:

– Dùng dao cạo thân ngoài của cá để loại bỏ vẩy và phần bị cháy.
– Khứa mạnh hai bên sống lưng của cá rồi dẽ lấy phần thịt, bày cá ra tấm lá chuối hay mâm.

Bước 3:

– Có thể pha nước chấm chua ngọt, mắm me hoặc ăn mắm nêm chấm rau sống và bánh tráng tùy thích.

– Cách khác bạn có thể chỉ cần xé thịt thơm lừng của con cá vừa nướng chín mà chấm với muối ớt tươi vừa đâm cũng rất ngon.

Cách làm lóc nướng trui “dân dã” mang nét duyên tinh tế của làng quê Việt

So với các món ăn khác, cá lóc nướng trui không chỉ bình dân trong hương vị mà còn trong cả cách làm, tuy nhiên, cũng chính vì điều đó mà mùi vị của món cá lóc nướng trui tuyệt nhiên sẽ vô cùng đặc biệt, không thể thấy được ở những món ăn khác: Một chút mùi thơm nồng, khen khét của làn da cá bị cháy, thịt cá ngon ngọt, chấm muối ớt hay nước chấm cay, cộng với các loại rau tự nhiên thơm, giòn... Ăn một miếng cá nướng rồi "chiu" một ly rượu đế cay cay cho đúng điệu thì nhất trên đời. Vừa ăn cá nướng trui trong buổi chiều tà tắt nắng, vừa dạo đờn vài bản vọng cổ thì chính hiệu dân dã miền Nam.

Với một buổi chiều rảnh rỗi, sao bạn không thử làm món này với bạn bè và lai rai chút nhỉ?

Norirumi Rukitori

 

Cách nấu món thịt kho tàu tiêu chuẩn

Cách nấu món thịt kho tàu không khó nhưng chưng nước hàng sao cho khéo và ướp thịt sao cho thơm là cả một bí quyết. Thịt kho tàu mà ngon thì lên màu đỏ đẹp, thịt thơm đậm đà có vị hơi ngọt của đường mà lại thơm nhẹ mùi "kẹo" nấu. Đó là tiêu chuẩn dường như được nhiều người công nhận nhất, sau đây là mẹo và hướng dẫn chi tiết để nấu món thịt kho tàu cực ngon.